材 料
* 2 份去骨留皮雞胸肉 * 一匙無鹽奶油
* ㄧ匙芝麻油
* 2匙碎薑末
* 2匙碎蒜末
* 3匙醬油
* 2匙米醂
* 4杯過濾水
* 2匙澳作の湯雞骨粉 * 海鹽酌量
* 2個蛋
* 半杯切片綠蔥
* 2包乾拉麵條
* 裝飾:切片綠辣椒. 金針菇.切片蘿蔔.烤芝麻籽
作 法
1. 雞:將烤箱預熱至180度。 將鹽及胡椒均勻撒在雞胸肉上，用平底鍋以中火熔化奶油後，將雞胸肉放入平底鍋, 有皮的那一面朝下, 煎約5分鐘至皮 呈金黃色後，翻面繼續煎約5分鐘直至呈現金黃色，然候把雞胸 肉放在鋪有烤紙的烤盤上並放入烤箱約15~20分鐘直至全熟後切塊。
2. 湯:炒鍋用中火預熱後放入芝麻油炒熱後，放入蒜末及薑末炒 軟,接著放入醬油及米醂拌炒，之後加入過濾水及澳作の湯雞骨粉放上鍋蓋煮沸，煮沸後移開鍋蓋煨火5~10分鐘
3. 軟Q蛋:取一個高度可蓋過蛋的小燉鍋，加滿水煮沸後，輕放蛋(不剝殼)入沸水煮約7-8分鐘
4. 當仍在煮蛋時，取一個裝滿冷水的大鍋，當煮蛋的時間到時，把蛋移到冷水鍋內冷卻。冷卻後剝殼並切兩半。
5. 擺盤:將麵條加入沸水煮約4分鐘至軟熟後，分別放入兩個碗中，將雞胸肉.湯及蛋分別放入，最後放上裝飾即可上桌。
